En la mundialmente famosa región tequilera de Jalisco,  encontramos a la familia pionera en la producción orgánica del conocido agave azul mexicano...

Jorge Torres nos cuenta que su familia de parte materna y paterna han sido agricultores desde siempre, y nos narra…

…mi papá, sembró agave desde joven, falleció desde hace 17 años y desde entonces mi madre, Teresa Romo Ramírez y mis hermanas Sandra, Claudia y Tere continuamos con la siembra.

 Actualmente contamos con 100 has con producción escalonada dispuestas de acuerdo a las necesidades de siembra, principalmente en la región tequilera por excelencia, el Arenal, Jalisco, México.

Somos pioneros en la producción y difusión de Agave Orgánico, mismo que se nos ha reconocido en varias partes.

Para la producción de tequila, la concentración de azucares es de lo que mas importa además del rendimiento, y esta es similar en ambos sistemas… los vecinos siempre nos felicitan por nuestros agaves.

 Con el sistema de producción agroecológica que manejamos, el costo es 60% menos caro que con el sistema convencional,

además, podemos sacar la cosecha hasta un año antes en comparación con el convencional.

¿Desde cuando siembran orgánico?

Iniciamos la capacitación y la conversión de convencional a Agroecológico desde hace 8 años y estamos produciendo Orgánico 100% desde hace 5 años.

Hemos hecho alianzas con empresas certificadas en producción de Tequila Orgánico en Arenal Jalisco, como 4 Copas (www.4copas.com) entre otras.

¿Que otras cosas siembran y producen?

Hemos sembrado además maíz y caña. Estamos en capacitación para alternar la producción de agave con otros cultivos y producimos insumos orgánicos para la agricultura.

Que insumos produces, donde los vendes?

  Producimos agave orgánico, además de  biofertilizantes, caldos minerales, compostas, lombricomposta, etc.

Tenemos integrado todo en una ESP (empresa de servicios profesionales) que se llama  Organikum (próximamente www.organikum.com), bajo la consigna "una nueva forma de hacer las cosas en el campo", donde compartimos y nos acercamos de experiencias de la gente que día a día labora sus tierras.

También promovemos la cultura agroecológica para jóvenes y adolescentes organizando campamentos estructurales y formativos en el centro ecológico Agua Brava en el Bosque de la Primavera.

Con ello hemos tenido un muy buen auge con los jóvenes de la región y realizado enlaces de apoyo con instituciones diversas.

  ¿Puedes hacernos una breve historia de cuando conocieron a Jairo y como empezaron a cambiar su sistema de producción, además de todo lo que tu quieras comentar?

Empezamos con la capacitación por medio de la SEDER Jalisco con el apoyo de la Biologa Margarita Ayon (Secretaria de Desarrollo Rural) y la Dra. Hilda  Cuevas del CUCBA (Centro Universitario de Ciencias Bioloógicas y Agropecuarias de la Universidad de Guadalajara), así como el Ing. Rubén Ravelero de la SEP; quienes nos impartían los cursos de orgánicos.  Todo eso resultó sumamente porque para nosotros era algo completamente novedoso.

En la literatura aparecía siempre el nombre de Sebastiao Pinheiro y Jairo Restrepo de ahí nació el interés de investigar más sobre sus conocimientos y propuestas y aprender más de las personas que ya estaban usando esas técnicas. Continuamos durante varios años con el proceso de aprendizaje y aplicando paulatinamente de las experiencias de las que íbamos aprendiendo. En el camino nos fuimos topando con innumerables personas que poco a poco serían nuestros amigos en este camino.

Fue hasta mayo de 2005 cuando fuimos invitados a asistir al 1er Diplomado Internacional de Agricultura Orgánica organizado por el CUCBA de la Universidad de Guadalajara y la Secretaría de Desarrollo Rural  conducido por Jairo Restrepo, Sebastiao Pinheiro, Raúl Medina y Eugenio Gras del equipo COAS.  

Durante el evento ofrecimos una de nuestras parcelas para que fueran diagnosticadas como parte del Diplomado.

Fue el primero contacto que tuvimos con Jairo y dónde probamos la primer destilación de Tequila Orgánico y vimos reflejados todos los esfuerzos en un buen tequila, a éste tequila Jairo lo bautizo como "Nutracéutico, Remineralizado y Alotropizado"

 Desde entonces nos hemos mantenido muy en contacto con Jairo y procuramos estar en todos sus cursos cercanos y cada vez que pasa por aquí podemos seguir disfrutando de brindar por esa gran, gran amistad.

Hemos estado adecuando a estas técnicas otros conocimientos como la alotropía entre otras cosas más.

Seguimos preparándonos y compartiendo con los productores estas extraordinarias experiencias, animando a la gente en que este rumbo es el correcto.

 Entre sus nuevos proyectos para el año 2009, la familia Torres Romo va a sembrar una huerta de 10 hectáreas de limones Persa orgánicos, basando su diseño en el conocimiento adquirido en el último curso de Capacitación del COAS con Manejo Hidrológico de Terrenos.