COAS es un consejo de expertos que trabaja por el bienestar de la sociedad, promoviendo el equilibrio entre el consumo y la regeneración de los recursos naturales.
El consejo esta dedicado a investigar y decodificar conocimientos prácticos para utilizarlos en la capacitación de quien se interesa en obtener su autonomía alimentaria,  incrementar la utilidad de su actividad agroproductiva, mejorar su calidad de vida y desarrollar su hábitat en armonía con el medio que le rodea.